Dlaczego przypalenizna trzyma się tak mocno?
Wysoka temperatura zamienia resztki jedzenia w twardą warstwę. Cukier się karmelizuje i przykleja, a tłuszcz tworzy film, który z czasem robi się coraz bardziej odporny. Jeśli wnętrze piekarnika jest czyszczone pobieżnie, na ściankach zostaje cienka warstwa zabrudzeń. Potem przy kolejnym pieczeniu dopala się ona jeszcze mocniej i dym może pojawić się bardzo szybko.
Problem często narasta też przez blachy i kratki. Zalegający na nich tłuszcz oddaje zapach, a para wodna roznosi drobne zabrudzenia na ścianki i drzwiczki. Dlatego czyszczenie warto zaplanować tak, żeby umyć także elementy wkładane do piekarnika oraz okolice prowadnic i uszczelek.
Czym czyścić przypalony piekarnik, gdy osad jest stary i twardy?
Przy starszych zabrudzeniach najlepiej sprawdzają się środki, które rozpuszczają tłuszcz i odklejają osad od powierzchni. Nie trzeba mieszać preparatów przypadkowo. Lepiej wybrać jedną metodę i doprowadzić ją do końca, a na końcu dokładnie wszystko spłukać.
Dobrym wyborem są środki dedykowane do mycia piekarnika. Takie detergenty zawierają związki, które są w stanie w kilkanaście minut rozbić nawet kilkukrotnie przypalony osad. Znacznie skraca to czas czyszczenia i sprawia, że nie jest ono tak uciążliwe, jak żmudne szorowanie emalii twardą gąbką.
Jeśli po czyszczeniu nadal pojawia się dym, przyczyną bywają drobne resztki w rowkach drzwi albo na dnie przy prowadnicach. Warto też przejrzeć uszczelki, bo w tych miejscach łatwo odkłada się tłuszcz, który zaczyna pachnieć podczas nagrzewania.
Nie bez znaczenia jest również to, jak dobrze wypłukano detergent – jeśli na ściankach pojawia się biały osad, to całkiem możliwe, że są to resztki płynu do mycia piekarnika. Warto wtedy poczekać, aż piekarnik całkowicie ostygnie i wielokrotnie przetrzeć jego wnętrze wilgotną, przepłukaną ściereczką.
Ważne jest również to, żeby po każdym myciu piekarnika rozgrzać go BEZ jedzenia w środku – palące się związki mogą przenikać do potraw, przez co będą miały one dziwny zapach.
Jak wyczyścić przypalony piekarnik bez dymu i bez intensywnego tarcia?
- Piekarnik powinien być chłodny, a wnętrze lekko nawilżone, żeby przypalenizna zaczęła odchodzić od powierzchni.
- Można wstawić do środka naczynie żaroodporne z wodą i podgrzać krótko, tylko po to, by wytworzyć parę.
- Po wystudzeniu osad zwykle łatwiej zebrać miękką gąbką lub ściereczką. Na tym etapie często wystarcza ciepła woda z płynem do naczyń, o ile zabrudzenia zostały wcześniej rozmiękczone.
Przy czyszczeniu szyby sprawdza się podobne podejście, czyli najpierw namoczenie, dopiero potem doczyszczanie. Tarcie na sucho zwykle kończy się smugami i pogorszeniem efektu.
